関西に来て、ねぎ焼きを食てないぞと、、
十三の有名店「やまもと」に行って来た。
http://tabelog.com/osaka/A2701/A270302/27000981/
１１：３０の開店に、ちょい過ぎにきて、席満席、ウェイティングの先頭。
それでも３０分もせず着席。
すじ葱焼きととんぺい焼きをビールで。
非常に美味しいねぎ焼きでした。
人生初、小手？で、鉄板の上にあるものを食す。
醤油とレモンで食べるのだけど、なるほど。
あんなにぐいぐい押して焼くのに、
少し時間がたってもなお、外はかりかり中はふわふわ、
葱の食感も失われていない。
すじは正直、醤油レモンのさっぱり味付けには
あっていないのかも。
とんぺい焼きはいわゆるソースとマヨネーズ、
かなり脂肪のしっかりした豚肉なのだけど、
そんなにしつこくないよう、
かりかりに仕上がっており、
こちらもビールが進みます。
結論、日本酒が入る隙はなす。
まあ、店に置いてないんだけどさ。
ただ、お持ち帰りもやっているし、というかかなりしている人も多く、
ねぎ焼きは醤油だし、ありだな、とは思う。
さっぱりした日本酒が合うかと。