以前から気になっていたが、近く通るたびにいつも行列の人気店、
麺屋 猪一（いのいち）3.78。この日は行列がそこまでひどくなく、
20人くらい、20分程度で入れたか。
自身の裏返しかいわゆる醤油ラーメンのみで勝負、つけ麵もない。
白醤油を使った白と、濃口黒醤油を使った黒の２種類で、普通の志那そばか具を鶏か牛で選ぶ感じ。
こちらが黒の志那そば、800円。
そんで白の鶏そば、900円。
3.78は伊達じゃないということで、まあ当然京都にもラーメン店は数多く、
昔ながらの京都ラーメンは天一に代表されるように濃いか、
たかばしに代表されるようにしょっぱい店が多いのだけど、
ここは、というか本当に美味しいラーメンってさ、
無駄にしょっぱくないし、非常にあさっりしているもんだやな。
そして余計な甘さとか、余分な風味なんかもない。
足し算じゃなくて引き算で作った感じ？
美味しいとこはさ、うっかりスープ全部飲んでしまいそうになる。
そんなわけで京都ラーメンでは一二を争う美味しさでありました。