以前、
＞１７、
日本酒と手料理の相性を検証してみよう、
という企画が立ち上がりました。
こんなことを書きましたが、いよいよ（いよいよ、というほどのもんではないか）
明後日企画がはじまります。
それに際し、今日から食材の買出しを始めた次第。
とにかくはじめてのことなので、
普段料理する時よりも、いろいろ厳密にしたいと思っています。
計量する、レシピ通りの食材を揃える、など。
と思いつつ、早速妥協。
八丁味噌、意外と高い。
普段使う味噌は、１キロ１７０円とか、
さっき見てきたら、500グラム４０９円なので、
４倍から５倍？
単なる赤だしなら、リーズナブルのもあったのだが。
いずれにしろ、家に何種類もの味噌をおくのかね？普通。
ということで、家にある味噌で作ることとする。
それから、これはうすうす想定していたが、木の芽。
さらり調べはじめて知りましたが、
山椒の若い芽のことなのだと。
たしかに筍と合えることなどを考えると
今が旬なのだろうが、結局今日はみつかりませんでした。
百貨店にいかないと手に入らないものは却下する方向です。
そういう意味では、淡口醤油、をどうするか、
というのは軽く迷いつつ、用意することに。
数年前までは常備していなかったものの、
指摘されるレシピが多いので、最近は常備調味料ではあったものの、
ちょうと切れるところだったので迷った上です。
とにもかくにも新しく何かがはじまること、
それを自分がやろうとしていることは心がわくわくするものです。