一心上の都合で、二週続けてのバーベキュー。
大井埠頭中央海浜公園。
バーベキューの基本は肉野菜肉肉野菜肉野菜。
朝買い出し組が、築地までいってくれまして、リッチな海産物を買ってきてくれました。
なかで日本酒に合うのはこれですかね。栄螺。
焼く際にも、日本酒を少々落とし、仕上げに醤油をちょろりと。
食べるのに、蓋を取るのに四苦八苦し、身を肝まで綺麗に取り出すのにも苦戦。
肝は海の味の凝縮、大人の苦味。身はコリコリの食感で噛むごとに旨味が広がる。
これが何故に日本酒に合うのか？
苦味？旨味？食感？✖️日本酒が持ってるどれか。
いつかうちのサイトが言語化しますゆえ。
